マナ（ま菜、大和まな）の育て方－肥料追肥、種まき時期方法、収穫時期目安
冬の野菜として珍重される、柔らかい葉の大変おいしい菜の葉です。大和地方で栽培され始めていて、伝統野菜となっています。コマツナのように使えたり、漬物、吸い物、冬の寒い時期に色々と使える、大変便利な菜っ葉です。
ま菜の育て方
| 種まきの時期 | 肥料（1m²あたり） | 栽培方法 |
|---|---|---|
| 高冷地：7月上旬-8月上旬 冷涼地 中間地：8月中旬-10月中旬 暖地：9月上旬-10月下旬 |
元肥（例）
・化成肥料や有機肥料などを説明書の指示通りに与えます。 ・堆肥：牛ふんなどを 1000g程度与えます。（例） 追肥 ・必要に応じて与えます。 |
種まき方法
種を播く２週間以上前に、堆肥を施肥しておきます。 年内の早い時期に収穫するためには、可能な範囲で早く種まきをします。しかし、夏場は害虫の発生が多いので、9月に入って虫が落ち着いてからの方が育てやすいかもしれません。 筋播きで種まきするので密集してしまいますので、発芽後、すぐにと、本葉が３，４枚生えてきてからと、あとは様子を見ながら選抜していきます。 収穫時期 種まき後、２ヶ月～３ヶ月程度で大きくなったものを収穫できますが、葉を食べるため、いつでも収穫できます。 |
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綺麗で柔らかい葉が特徴です。
とても柔らかそうな葉が伸びてきました。発芽後２週間くらいです。 |
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もう、だいぶ、特徴を表しています。
葉の形が少し見たことがない形をしています。大根のようで、切れ込みが丸くて違うようで、葉の表面がなんとなくざらついているような感じもします。 茎はとても細いままです。 |
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このように、なんとも言えない微妙な形をしています。
ただ、食べたら最高という理由で栽培され続けたわけですから、それなりに食味がいいのが予想されます。 おそらく、見た目よりも味で受け継がれてきた野菜なのだと思います。 |
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だいぶ成長しました。
一応、ギザギザもあるような、ないような。 コマツナのような、感じもしますが、柔らかく、成長もゆっくりです。 |
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これは結構な日数が経っていますが、あまり大きくなりません。茎の太さも細いままです。 |
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さらに時間が経過して、寒い時期に入ってきました。 |
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やはり、葉の形は不思議です。 |
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ブロッコリーの若葉のようですが、硬さが違います。 |
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上に向かって伸びています。 |
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寒いと、粉が吹いたように銀色ぽくなってきました。
何かおいしそうな予感がします。 |
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かなり密集させてしまいましたが、葉を食べるので、これでもいいと思います。
しかし、時間がかかる葉物です。寒い時期の野菜だと言えそうです。 |
マナ（ま菜、大和まな）栽培のコツやレシピ
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