【赤飯に入ってるのはササゲ！】ササゲ（大角豆） けごんの滝の育て方と成長の様子

おそらく一般的な固定種だと思います。生産に使われているかは不明ですが、結構な生産性があると思います。出来は味に関して言えば、赤飯の豆にするくらいですので余り気にしない。

アンコとして使う場合も練って、砂糖を加えるのであまり気にしないのかもしれません。

名前の由来は長いサヤが垂れ下がって、落差のある滝のようだということで、日光の華厳の滝にちなんでつけられたのでしょう。

那智の滝じゃないところがどうなんだろうって思います。

サヤの長さは３０ｃｍ以上という驚異的な長さのササゲです。

１尺は約333.333mmですので、３尺というと、１ｍなわけですが、そんなにのびないよ、むしろ、１尺ササゲだろうというツッコミはありです。

これで病害虫から種を守っているのでしょう。

マメの種はすぐにだめになりがちです。

実が細長いだけあります。

いつの間にか、気が付かないうちにできていました。

つるなしではありませんので、支柱やネットに這わせます。

全般的に鋭く細長いのですが、このけごんの滝という品種はとくに細くて長いように思います。

もっとも野生種のササゲなどでは、笹の葉のようなものもあります。

しっかりとした葉で、締まった実ができることが予測されます。ささげの用途が赤飯の豆というので、小豆だと蒸した時に皮が割れてしまうといういことから、戦国時代には縁起が悪いということで、ササゲが使われたということなのですが、これもササゲの実がシャープで細身でしまっているため、小豆のようにぷっくらとした実が火を通して膨張してしまい皮が破けてしまうことを防ぐためにササゲを使う理由がわかります。

とても細いツルのようです。

たしかにひょろ長くて一見すると、これが実の入るサヤなんだとは認識できません。

ツルのように伸びていると言ったほうがいいでしょう。

たしかに不思議なくらいに長くするっと伸びた刀のようなサヤがあります。非常に不思議です。

これもまた、遠くから見ていると、何にも実ができていないように見えます。気がついたらいつの間にか、やたらと長いサヤがぶら下がっているなんていうこともしばしばです。

よく見ていないと見逃します。このササゲの実が大きくなる頃はちょうど熱い夏の時期で成長が早い時期ですのであっという間に成長してしまいますので見逃しやすいともいえます。

ただ、２本のサヤが１箇所からでているわけですが、長さのわりに非常に細いサヤなのでまるで昆虫のようです。

これが大きくなるのです。

これほどまでに長いのですが、太さがとても細いです。ほんとうに豆になるのか不安なレベルです。先端がなぜか、少し膨らんでいます。

表面は薄く黒くなっています。

棒があれば上へ巻き付いて伸びていき、サヤは垂れ下がっていきますが、何もない場所だと地べたをはい、お互いがからみついて、１０本くらいのつるが１本に絡みつきながら成長していきます。

そして、ツタのようにはっていきます。その中からこのように宇宙人のようなものが無数に飛び出してくるわけです。この光景はほんとうに異様で、一見の価値ありです。

ツルというか茎本体、葉が伸びる茎、サヤも茎のように細いですから、それが数本絡みついています。

蕾でしょうか。なんと緑色をした花です。開花しているときはどうしても見られませんでしたが、いや、花が収まっていた袋のようなものでしょう。

昼に見るのでいつも開花しているところは見れません。

他の豆なら咲いているんですが、ささげは、このささげは早朝だけなのでしょう、見ることが出来ませんでした。しかし、ほんとうに、いくつもあって、この１回しか見ることが出来ませんでした。

これの上の方が枯れて茶色くなっています。

下が白くて咲いてしぼんだところで、右奥が緑でこれから開花するものでしょう。

１回開花タイプでしょうか。そしてすぐ枯れ落ちるので分からないというか。開花寸前まで緑色をしているわけですから、わからないわけです。ほんとうに一瞬だけさいて消えるように感じるのかもしれません。

同じ場所から伸びるものでも、サヤが大きくなっているものもあり、開花しているものもあり、同時に成長するということではないようです。

長期間かけてまばらに時間差で開花して、サヤを伸ばして実を大きく成長させていくのでしょう。収穫時期がずれないのかなと心配です。

家庭菜園では随時収穫していけばいいのでちょうどいいです。一度に多く取れたら困りますから。

サヤがしわしわになり、実、豆の形がごつごつと分かるようになっています。

これがササゲか、、というかんじです。

これが分岐していくつも出来てきたらたしかに恐ろしいほどの成長力で、収穫も相当なものになるんじゃないでしょうか。

生産性を求める場合、１株から大量にとれるよりも、コンパクトで速く、短期間で収穫できることのほうが大事です。早生がもてはやされる理由でも有ります。青田がい、わせだ、、なんだか、とにかく、なんでもはやい、すこしでもライバルよりも早くすればいい、ただ、お役所の起源の３月は超えないねという、典型的な日本の事例がここに詰まっている気がします。

日本は農業の考え方で成り立っている国だともいえます。もちろん、林業も漁業も大いに影響しています。

４株くらいあるはずです。

サツマイモのように見えます。どこにも豆ができているとは見えません。

このササゲの凄いところは、、、、、

インゲン、ダイズ、これらはサヤが下向きに垂れ下がっていますが、ササゲとササゲの仲間の小豆はサヤが上を向いています。そら豆も同様です。空ですから。そらへ向って伸びる豆。そら豆です。

ささげも小豆もそら豆なのか、というきがします。垂れ下がったら収穫時期だという見方もできます。

若さやを食べるのではなく、しっかり実を完熟させてみました。黄色いものも有ります。

三尺ささげはこのようにくねくねと曲がってしまいました。しかしこれは、きゅうりといっしょで、地這い栽培したからです。支柱をつけて垂れ下げておけば、実がある程度おおきくなったところで、垂れ下がり、重力の影響でまっすぐに伸びていきます。これは地面にあたりくねくねとのびた証拠です。

インゲン同様に煮て食べます。これだと、インゲンでいいじゃないかと思います。

デコボコが目立ちます。中の豆が成長したあかしです。

サヤが完全に枯れてしまうまで熟成していいかもしれません。

しかし、放置して雨が降ると、、、台無しになってしまいます。

この豆の凄いところは強靭な生命力に有り、休眠期間もない、、という恐ろしいところで、早めに収穫しましょう。

けごんの滝、三尺ササゲのためか、豆が細長いですが、良い豆です。

これが最初の買ってきた種と同じです。

また、振り出しに戻るという感じです。ただ、農薬の粉がまぶしてない、無農薬の種だということが自慢です。

また、これで好きなだけササゲを育てることができるわけです。育て方は至ってかんたん、何もしない、それでいい。それが豆の手軽な由縁でもあります。

なんともまあ、これでは、野生下で１年に何度もサイクルしてしまいます。休眠期間がないのでしょう。

これほどまでに早いものはそうありません。だから、豆は種の保管が大変だということです。

すぐに発芽能力を使いきってしまいだめになるということです。それを防ぐために、密閉容器入れて、自分が出した、二酸化炭素で充満させることにより、種の動きを止めて保管するということを聞いたことも有ります。

種がつねに動いているんでしょう。細胞レベルで。