パセリの葉・茎・根－害虫、病気、根腐れ－食べられる？茶色い斑点、白い、硬い茎

パセリの葉、茎、根の特徴－害虫、病気、根腐れ－葉脈、断面、道管、太さ、広がり、写真－食べられる？一茶色い斑点、白い、硬い茎

パセリの葉、茎、根の特徴

植物のなまえ（和名）	パセリ、オランダゼリ
植物のなまえ（英語名）	parsley
学名	Petroselinum crispum
葉のタイプ
茎の太さ、長さ	直径5mm以下の細くて硬い茎です。角張っていて、繊維が表面に出ている茎です。成長した株ほど、繊維がでて茎が硬くなっていきます。新芽の部分を葉と茎ごと食べるので、柔らかい香りの良い、新鮮なものを収穫しています。根元の方や太い茎はとても食べられません。
根の太さ、張り方	根はしっかりと張っています。ハーブ類の植物は野草に近く、大変、強健です。成長が強い、つまり、根もとても密集して生育しているという証拠です。
葉に現れる病気、症状
根に現れる病気、症状
説明	セリ科の二年草で、一年目はじわじわと成長して、二年経つと、葉が茂り、葉をちぎりながらどんどんと収穫していき、花を咲かせて終了となります。匂いが強烈で、臭み消しなどに使われたり、精油されて使われることもあります。匂いはアピオールという成分です。効能は、臭い消しや食欲増進、疲労回復、食中毒予防などがあります。パセリはあまり食べませんが、実はとても栄養が豊富です。ビタミンA （βカロチン）、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC 、カルシウム、マグネシウム、鉄、、、これだけ見てもとても栄養価が高いです。ただし、食べた時の独特の味というか、苦味が気になり、飾りとしてしか使われないことが多いのが国内の利用方法です。西洋の料理では、ハーブの1つでブーケガルニの中に使われます。確かに、これだけ栄養豊富ならば食べたほうがいいことが多いのですが、何か飾りにしかならずに、食べるといけないような感じがして、サンドイッチに入っているパセリは邪魔モノのような扱い方です。本当は栄養素的には食べたほうがいいのですが、食材としては、葉が縮れているので、その中に入り込んだ部分をしっかりと洗浄するのに気を使います。それよりは、実際にハーブとして、粉で使ったり、味付けとして使うほうが格段にいいと思います。パセリをアクセントにしたら、ものすごく美味しくなるものがあります。また、油とご飯とパセリで、パセリご飯というものを作ると、これだけで、１つの料理として食べれるくらいに美味しいものが出来ます。