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イチゴ(苺)の育て方 レシピ

イチゴ(苺)のアイスクリームの作り方

投稿日:2020年9月27日 更新日:

イチゴ(苺)のアイスクリームの作り方

 

材料

  • いちご 200g程度(お好みで)
  • 卵 2個
  • グラニュー糖 100g
  • 牛乳 100cc
  • 生クリーム 100cc

 

手順

  1. グラニュー糖に卵の黄身だけを入れてよくかき混ぜます。
  2. よく混ぜてから牛乳を入れてさらによく溶かします。
  3. 網でこします。
  4. イチゴをフードプロセッサーで砕いておきます。
  5. 砕いておいたイチゴを5.に混ぜます。
  6. 底の浅い、薄い入れ物に流し込み、冷凍庫に入れて凍らせます。
  7. 凍った頃に、生クリームを泡立てます。
  8. 泡だった生クリームの中に、冷凍していた6.をスプーンではぎとりながら入れていきます。
  9. 再び、底の浅い容器で冷凍します。
  10. 固まったら取り出して、スプーンで取り出して、ボウルに入れて、空気が入るようにこね回します。
  11. 再び、容器に入れて冷凍します。
  12. 固まったら、盛りつけて出来上がりです。

解説

少し面倒な気がするアイスクリームですが、ケーキと比べるととても簡単です。
アイスは製菓屋さんのようなアイスクリーム製造機が必要かといえば、冷蔵庫で十分です。買うのが面倒になります。

また、買ったアイスに物足りなさを感じるようになります。これは安いアイスではなく400円近いアイスじゃないとアイスだと思えなくなってきます。

安いアイスは牛乳を使わずに、植物油脂を使っていることが多いものですがこれはちゃんとしたアイスクリームです。でも、最近の100円ぐらいのアイスにも牛乳を使用したものも登場しています。

 

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